生活中的秘密
作者：韩逸茜
时间：2017-11-10
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生活像一个万花筒，多姿多彩。里面藏着许许多多鲜为人知的秘密，只要细心观察你就会发现，它会给你带来无穷乐趣。
这是阳光明媚的一天，妈妈给我买了一个大大的菠萝。我见了，立刻拿刀切下一块，刚要往嘴里送。妈妈立刻阻止了我，说：“小吃货，先蘸点盐水再吃。”我疑惑不解地问：“那么好吃的菠萝蘸了盐水不就变咸了么？”“不信你可以试一试吗！”妈妈有些不耐烦了。
说干就干，首先，我把盐水装在一个碗里，另一个碗里什么也不装，然后把两块菠萝分别放进碗里。过了一会儿，我先拿起没蘸过盐水的菠萝咬了一口，涩涩的，舌尖还有些刺痛感。接着，我又拿起蘸过盐水的菠萝咬了一口，哇噻，甜甜的，一点刺痛感都没有了！
可是，这是为什么呢？为了寻找正确答案，我把书给翻了个底朝天。啊哈，原来是有机酸和一种叫“菠萝酶”的物质在捣鬼，这种物质能够分解蛋白质，对口腔黏膜产生刺激，而菠萝蘸盐水之后，盐水就能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。