打鱼糕
作者：田余傲雪
时间：2016-12-11
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鱼糕是我们当地每次过年都必吃的一盘美味佳肴。打我出生时，我就知道我父亲是我们这儿一位鼎鼎大名的厨师，他每年都会在腊月二十六、二十七这几天到街上打鱼糕，现打现卖，而我每年都会跟随爸爸妈妈到街上去帮忙。
那几天，我起得比往常早，因为我要和爸爸妈妈一起上街买年糕。早上，我看到爸爸和妈妈和一此帮忙的人都在往车上装东西，我便迅速洗脸，刷牙，梳头，换好了鞋。走时，我还没忘记带上笔本子和计算机，因为我在这天是一位“小小记账员”。
我们很快来到了红花，在老地方开始了打鱼糕的工作。爸爸他们把东西从车上搬下来，还拖下来一个口袋，我把口袋打开，里面蹦出来许多的鱼：它们的体形都一般大小，肥肥的，白花花的肚子，黑乎乎的背，一条不长不短的尾巴，正是我们常看到的鱼。只见帮忙的人纷纷拿起菜刀，用左手摁着鱼背，右手拿起菜刀用刀背在鱼头上敲了几下，鱼便听话乖乖的不动了，他们又把鱼开肠破肚，把鱼肚弄干净，之后爸爸接过洗好了鱼，左手拉着鱼尾，右手用菜刀把鱼肚两侧的肉划下来，递给下一个帮忙的人，他们拿起鱼肚上的肉，把上面的黑东西弄干净后切成一小块一小块的，就这样他们井然有序地洗着划着，不一会儿鱼就全部解决了。把鱼弄完后，放到绞肉机里，爸爸左手拿着勺子，右手一边抓着大蒜往里面放，左手就马上用勺子把大蒜往绞肉机里放，反复绞了几次后，把绞好的肉倒入桶里，用搅拌机搅几下后放入生粉，再把打入盆中的鸡蛋黄捞出放入另一个盆中，剩下的鸡蛋青也倒入里面，搅一会儿就好了，再把他们分别倒入几个蒸阁里，就开始架锅蒸起来了。我也就耐心地等待着。大约过了半小时，就闻到诱人的香味了。只见爸爸将事前准备好的鸡蛋黄涂抹在鱼糕上，几分钟后就好了。爸爸说：“现在好了。”鱼糕散发出的香味更浓了，来买鱼糕的客人络绎不绝。
看着买糕的人，我们开心地笑了。