我是“面点师”
作者：韩逸茜
时间：2018-05-28
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今天我在《中国少年报》中看到一个美食栏目，是关于全国各地美食的做法的，看着看着，忍不住就想自己动手来做一做。考虑再三，我选择了江西特色小吃“蒸米团”。
刚要开始准备食材，我却犯了难：做这道面点需要糯米和红豆馅，可这两样家里正好都没有。我想到了用面粉替代糯米，用肉馅替代红豆馅，也许会另有一番风味吧！
说干就干。我卷起袖子，系上围裙，先在面粉里加上小半碗水，再把它们搅拌均匀，接下来却发现水加多了，于是又添了点面粉，结果面粉又添多了，反复几次才把水和面粉的比例掌握好。然后得把面粉揉成一个个中空的半球，在里边塞上拌好的小葱鲜肉馅，再把顶部封上，将它们一一搓成圆球形。
最后一道工序就是蒸煮了。我将这些圆溜溜的小粉球放入蒸锅中焖上十五分钟后，香味开始慢慢飘散出来，肉香混着葱香，葱香混着面香，可真诱人啊！我揭开锅盖一看，哎呀，焖的时间好像太长了！面团变得鼓鼓囊囊的，有些肉馅已顽皮地跳出了面团的“约束”。我咬了一口，香倒是挺香的，可真难下咽哪！面团没有经过好好发酵，嚼起来干巴巴的，口感特别不好。不过因为这是我亲手做的，舍不得扔掉，就好歹吃下了一个。
看来，我这个还没入门的“面点师”还得好好练习，才能做出一道像模像样的面点呢！
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