乌梅汤
作者：韩逸茜
时间：2018-05-19
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在炎炎的夏日，喝上几口清凉酸甜的乌梅汤，那真是一种莫大的享受啊！
中午，我回家，看见厨房里陈列着乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、桂花等食材，原来妈妈和我想一块了，不愧是母子，心有灵犀啊，我有点小兴奋！心想：等做完乌梅汤，我要一次喝个够，还要做成冰棍呢！
开始做乌梅汤了，妈妈将除桂花外的食材放入镂空的水果篮中，用清水冲洗干净它们身上的杂质，然后放入碗中浸泡1小时。我心急地问：“为什么不立马煮呢？”妈妈反问：“你觉得为什么呢？想想……”我看着浮在水面的食材，快速地动起脑瓜，灵机一闪，说：“是不是跟煎中药似的，浸泡是为了药效更好地释放，而烧乌梅汤是为了更好地出味，对吗？”妈妈赞许地点点头。
一小时后，妈妈把浸泡好的药材捞出放入无纺布袋内，并且将浸泡的水一起倒入大锅中，根据食材的量在锅内加入2、2升的清水。我迫不及待地打开炉灶，用大火烧开，再用小火熬制30分钟。这些多彩的食材像小精灵似的在水中不停地翻滚着，看得我直流口水。原来淡紫色的汤水渐渐变得越来越深，而这是因为洛神花中的天然色素渗到了水中，它还有抗氧化抗衰老的作用呢。
时间过得真慢，乌梅汤终于出锅了，妈妈放入150克左右的冰糖、适量的桂花，搅拌均匀并冷却。妈妈看着我猴急样，剩了一小碗温的给我尝试。我先舔了一口，酸中带甜，不错！小口满足不了我的食欲，立马大口地喝了起来，几秒功夫，一碗见底，还不忘用舌头舔了几下嘴唇！
妈妈见状，说：“冰镇过后，更美味呢。”于是乎，将乌梅汤分别倒入碗、冰格、冰棍模，再放入冰箱冰镇或速冻……
数小时后，冰镇的乌梅汤和冰棍新鲜出炉了，果然冰镇后的更美味，完全可以和超市里的媲美。
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